SPAGHETTI ALLA CREMA DI FINOCCHI E NOCCIOLE

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Ingredienti:                                                                                                                                                 gr 360 di spaghetti – 2 finocchi – 1 scalogno – gr 40 di nocciole tostate – aneto fresco – parmigiano

Preparazione:

Tagliare a tocchetti il finocchio. Tritare lo scalogno e farlo appassire insieme all’olio, unire i finocchi e lasciarli insaporire per qualche minuto, salare e pepare e portare a cottura aggiungendo acqua calda. Quando saranno teneri frullarli con il mixer.

Lessare gli spaghetti, condirli con la crema di finocchio, cospargere con le nocciole grossolanamente tritate.

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