LINGUINE CON COZZE E PORCINI

LINGUINE

Ingredienti:

360 g di linguine – 600 g di cozze – 200 g di funghi porcini freschi – 2 spicchi aglio – 100 ml di panna da cucina – 10 ml vino bianco secco – prezzemolo fresco – 4 cucchiai olio extra vergine di oliva

Preparazione:

Far appassire l’aglio e il prezzemolo tritato con un po’ dolio per 1-2 minuti. Unire i funghi mondati e cuocere 2 minuti a fiamma vivace, sfumare con il vino e regolare di sale e pepe e continuare la cottura per 7-8 minuti, in funghi non devono colorire troppo.

Unire infine la panna e le cozze lasciando insaporire a fiamma vivace. Aggiungere la pasta al dente e far saltare qualche minuto po’.

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