INSALATA DI ORZO, FETA, FICHI, MIRTILLI, NOCI, MELE

Ingredienti:                                                                                                                                                         g 200 di orzo perlato – 4 fichi – g 50 di mirtilli – g 40 di noci sgusciate – g 150 di feta – erba limoncina – menta – miele millefiori – ml 20 di succo di limone – ml 40 di olio extravergine – sale – pepe                                                                                                                                                                         

Preparazione:                                                                                                                                                         Lessare l’orzo secondo le indicazioni, scolarlo e sciacquarlo sotto l’acqua corrente.

Filtrare il succo di limone con un colino a maglie fitte e versare in una ciotola. Unire il sale ed emulsionare con la frusta a molla piatta, quando il sale sarà sciolto unire il pepe e l’olio a filo, poi emulsionare fino ad ottenere una crema densa.

In una ciotola mettere l’orzo con i mirtilli, i fichi tagliati a quarti, la feta sbriciolata, le noci tostate in padella e le erbe aromatiche tritate grossolanamente. Condire con la crema di limone e un goccio di miele.                                                                                                                                                             

Questa voce è stata pubblicata in Contorni. Contrassegna il permalink.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...