CROSTINI DI POLENTA SPECK E GRUYERE

Ingredienti:                                                                                                                                                         5 cipollotti – 1 cucchiaio di olio extravergine – ml 100 di brodo vegetale – sale – pepe nero g 600 di polenta in panetto – g 50 di speck – g 50 di gruyere

Preparazione:

Pulire i cipollotti eliminando lo strato esterno e affettare la parte bianca, in un padellino con l’olio dorarli a fuoco medio. Aggiungere il brodo, il sale e una macinata di pepe e cuocere per 5 minuti al coperto. A fine cottura togliere il coperchio  e far saltare a fiamma alta per un minuto. Coprire e tenere da parte.

Mettere sulla placca con un foglio di carta forno le fette di polenta,  cospargerle con i cipollotti. Aggiungere lo speck tagliato a listarelle, il gruyere grattugiato grossolanamente  e infornare a 200° per 10 minuti.

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