Archivi del mese: gennaio 2021

INVOLTINI DI LATTUGA ZUCCHINE E PEPERONI

Ingredienti: 10 fogli di carta di riso bianca o integrale – g 100 di lattuga già pulita – g 100 di zucchine – g 50 di peperone sale – 1 cucchiaio di olio evo (per spennellare) Preparazione: affettare a julienne … Continua a leggere

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INSALATA DI FARRO MAZZANCOLLE E ZUCCHINE

Ingredienti: g 200 di farro – 2 zucchine circa g 200 – g 250 di mazzancolle già cotte e sgusciate – 1 cucchiaio di salsa di soia – 1 cucchiaio di olio extravergine – sale Preparazione:                                                                                                                                                         Lessare il farro … Continua a leggere

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LASAGNE CON ZUCCHINE E SALMONE

Ingredienti per 6 persone:                                                                                                                                                       250 g di sfoglia per lasagne – g 400 circa di zucchine – 1 spicchio d’aglio – g 100 di salmone affumicato – g 50 di parmigiano grattugiato –  per la besciamella: g 50 di … Continua a leggere

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CROSTATA DI RICOTTA E AGRUMI

CROSTATA DI RICOTTA E AGRUMI Ingredienti: 1 confezione da g 250 di pasta frolla – g 500  di ricotta vaccina – g 150 di zucchero a velo – g 40 di amido di riso – 2 uova – 3 cucchiai … Continua a leggere

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STRACCETTI DI VITELLO CON PORRI E OLIVE NERE

Ingredienti: g 600 di fettine di vitello – 2 porri – g 100 di olive nere snocciolate – 4 cucchiai di vino bianco secco – 2 cucchiai di aceto balsamico – 4 cucchiai olio extra vergine – sale  – pepe … Continua a leggere

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VELLUTATA DI PORRI E GAMBERETTI

Ingredienti:                                                                                                                                           4 porri – gr 400 rape bianche – gr 280 di patate – gr 200 di gamberetti sgusciati – 1 spicchio – 2 cucchiai di farina – 4 cucchiaini di curcuma – 1 l di brodo vegetale – ml … Continua a leggere

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MIGLIACCIO NAPOLETANO

Ingredienti: g 150 di semolino – ml 400 di latte – ml 300 di acqua – g 250 di ricotta – g 180 di zucchero – 2 uova – g 30 di burro – 1 scorza d’arancia – 1 baccello … Continua a leggere

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RADICHIO SABBIOSO

Ingredienti: g 800 di radicchio – g 70 di pangrattato – g 70 di parmigiano – g 70 di pinoli – olio extravergine – sale – 1 aglio Preparazione: lavare, asciugare e tagliare a striscioline il radicchio. Far scaldare 2/3 … Continua a leggere

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LASAGNE AI CARCIOFI

Ingredienti: 12 carciofi – g 250 di lasagne – g 100 di parmigiano – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine – sale            per la besciamella: ml 650 di latte – g 50 di burro – g 50 di farina … Continua a leggere

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