INVOLTINI DI LATTUGA ZUCCHINE E PEPERONI

Ingredienti: 10 fogli di carta di riso bianca o integrale – g 100 di lattuga già pulita – g 100 di zucchine – g 50 di peperone sale – 1 cucchiaio di olio evo (per spennellare)

Preparazione: affettare a julienne la zucchina, a quadretti il peperone e a listarelle sottili la lattuga. Scaldare l’olio in una padella antiaderente e cuocere per 7/8 minuti lasciandole croccanti e salare.

Lasciare raffreddare. Inumidire un canovaccio e appoggiare le cialde per 3-4 minuti, distribuire il composto sui fogli, piegare a libro i lembi esterni, spennellare con un po’ d’olio e infornare a 180° per 15 minuti o fino a quando risulteranno croccanti.

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