Archivi del mese: marzo 2021

ZUPPA INGLESE

Ingredienti: 1 litro di latte intero + altri 60 ml – 4 tuorli d’uovo – 8 cucchiai di zucchero – 6 cucchiai di farina – 1 baccello di vaniglia (coi semi neri) – 150 ml di alchermes – 30 savoiardi … Continua a leggere

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CAPPELLETTI ROMAGNOLI

Ingredienti: per la sfoglia: 5 uova – 500 g di farina 00 Per il ripieno: 300 g di ricotta – 250 g di stracchino o casatella (secondo i gusti) – 200 g di parmigiano reggiano grattugiato (raccomandato le Vacche Rosse) … Continua a leggere

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PASTA E FAGIOLI

Ingredienti: 400 g di fagioli secchi borlotti – 1 fetta di pancetta o speck spessa – 1 cucchiaio di passata di pomodoro – aglio – prezzemolo – olio evo Preparazione: la sera precedente mettere in ammollo i fagioli preventivamente lavati. … Continua a leggere

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PASSATELLI

Ingredienti: 150 g di parmigiano (consigliate le Vacche Rosse) – 150 g di pangrattato – 3 uova – noce moscata – sale Condimento per i passatelli asciutti: 200 g di prosciutto cotto o speck – 75 g di burro – … Continua a leggere

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CIAMBELLA

Ingredienti: 300 g di farina di riso – 165 g di olio di semi – 250 g di zucchero – 4 uova – 50 g di latte di riso o soia – buccia di arancia e limone grattugiata – 1 … Continua a leggere

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