Archivi categoria: Antipasti

CREPES CON ERBETTE E SPINACI

Ingredienti: 100 gr di farina di ceci – 1 cipollotto rosso – 1 mazzo di erbette – gr 300 di spinaci – 1 zucchina – 2 spicchi d’aglio – grana grattugiato – 1 peperoncino verde piccante – peperoncino in polvere … Continua a leggere

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EMPANADAS ALLA RICOTTA

Ingredienti: 2 rotoli di pasta da pizza – gr 650 di patate – gr 300 di ricotta – 1 tuorlo – latte – farina – semi di sesamo bianchi e neri – olio extra vergine – sale – pepe Preparazione: … Continua a leggere

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ROTOLINI DI ALICI AL FORNO CON VERZA

  Ingredienti: gr 400 di alici – gr 20 di capperi – gr 20 di pangrattato – gr 250 di pomodorini – la scorza di 1 limone – un  aglio – gr 80 di foglie di verza – olio – … Continua a leggere

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PANCAKES DI PATATE RICOTTA E MENTA

Ingredienti: per i pancakes: gr 150 di patate – gr 10 di burro – 1 uovo – ml 100 di latte – sale – per il condimento:gr 120 di ricotta – 2 cucchiai di olio aromatizzato alla menta – 4 … Continua a leggere

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FLAN DI SPINACINI ALLE NOCCIOLE

 Ingredienti:  gr 600 di spinacini – 2 porro piccoli – 3 uova – gr 60 di nocciole tostate – gr 100 di asiago fresco – gr 40 di parmigiano – 2 dl di panna fresca – noce moscata – pepe … Continua a leggere

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CUORI DI BRISE’ AL FORMAGGIO CON COMPOSTA DI CIPOLLE ROSSE

Ingredienti: gr 100  di farina – gr 25 di burro – gr 30 di parmigiano grattugiato – gr 50 di composta di cipolla rossa – foglie di coriandolo fresco o prezzemolo Preparazione: Impastare nel mixer la farina, il burro, il … Continua a leggere

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TORTA SALATA DI FROLLA AL VINO ROSSO NOCI E RADICCHIO

Ingredienti: Per la frolla: gr 300 di farina – gr 80 di olio di semi gr 100 di vino rosso Per la farcia: 1 cespo di radicchio rosso – 1 scalogno – ½ bicchiere di vino rosso – gr 250 … Continua a leggere

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