Archivi categoria: Contorni

INSALATA DI ORZO, FETA, FICHI, MIRTILLI, NOCI, MELE

Ingredienti:                                                                                                                                                         g 200 di orzo perlato – 4 fichi – g 50 di mirtilli – g 40 di noci sgusciate – g 150 di feta – erba limoncina – menta – miele millefiori – ml 20 di succo di limone … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni | Lascia un commento

CAVOLFIORE ARROSTO CON FONDUTA DI SCALOGNI

Ingredienti: 1 cavolfiore pulito – 2 fette di pane di segale – 6/8 scalogni – 1 bustina di zafferano – 4 bacche di ginepro – 1 foglia di alloro – gr 200 di taleggio –  2 cucchiai di panna fresca … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni, Uncategorized | Lascia un commento

GRATIN DI FINOCCHI E PROSCIUTTO

Ingredienti: 4 finocchi – gr 100 di fontina – gr 120 di prosciutto di Praga a fette – gr 40 di grana grattugiato – 3 dl di panna fresca – gr 40 di burro – sale – pepe  Preparazione: Pulire … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni, Uncategorized | Lascia un commento

INSALATA DI MELE CON ZUCCA ARROSTITA E FINOCCHI

Ingredienti: gr 250 di zucca già pulita – 3 mele rosse – 1 finocchio – gr 60 di noci – gr 50 di uvetta – 1 lime – 6 cucchiai di olio extravergine – prezzemolo – sale e pepe Preparazione: … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni | Lascia un commento

SFORMATO CON PISELLI RICOTTA E BACON

Ingredienti: 4 uova –  gr 200 di ricotta di pecora – gr 200 di piselli – 2 dl di brodo vegetale – gr 30 di bacon – 2 rametti di maggiorana – 2 cippollotti – gr 20 di parmigiano – … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni | Lascia un commento

UOVA E CHORIZO AL SUGO

Ingredienti: 4 uova – 4 pomodori maturi – 1 piccola cipolla – 1 chorizo (o salamino piccante) – 1 spicchio d’aglio – 1 peperoncino verde – gr 25 di parmiggiano grattugiato – basilico – olio, sale e pepe Preparazione: In … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni, Uncategorized | Lascia un commento

INSALATA DI CAVOLO NERO AL CACIOCAVALLO

Ingredienti:                                                                               … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni | Lascia un commento

INSALATA BELGA RADICCHIO E ARANCE

Ingredienti: g 200 di insalata belga – g 200 di radicchio di Treviso – 2 arance non trattate – 3 rametti di prezzemolo – 4 foglioline di menta – olio d’oliva extravergine – sale – pepe nero Preparazione: Tagliare per … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni, Secondi | Lascia un commento

FAGIOLI NERI AI GAMBERI

Ingredienti:                                                                               … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni | Lascia un commento

MIX DI RAVANELLI SEDANO E SCALOGNO CON EMULSIONE DI FAVE

Ingredienti: g 500 di fave sgusciate – g 130 di sedano bianco – g 90 di scalogno – g 10 di aceto balsamico – 8 ravanelli – origano fresco – olio extravergine di oliva – sale e pepe Preparazione: Sbollentare … Continua a leggere

Pubblicato in Contorni | Lascia un commento