Archivi categoria: Pesce

CROCCHETTE DI MERLUZZO CON SALSA DI SENAPE

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PESCE SPADA AL FORNO CON LIMONE E PISTACCH

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TROTA IN SALSA ALL’ACETOSA

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CANAPE’ DI GAMBERI

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PESCE ARCOBALENO

Ingredienti: 1 rombo pulito di circa Kg 1,5 – 3 patate piccole – 2 zucchine – 2 carote – 1 mazzetto di timo – 2 spicchi d’aglio – 1 bicchierino di vino bianco – olio extravergine – sale Preparazione: Tagliare … Continua a leggere

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FILETTO DI BRANZINO ALL’ARANCIA

Ingredienti: 4 filetti di branzino – 1 limone – 3 arance non trattate – ½ cucchiaino di zucchero – 1 cucchiaino di farina – gr 30 di burro – granella di pistacchi – sale – pepe Preparazione: Togliere le spine … Continua a leggere

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FILETTI ARROSTO CON FINOCCHI E ARANCE

Ingredienti: 1 rombo pulito di 1,5 Kg – 3 finocchi – 3 arance non trattate – 1 dl di vino bianco – 1 mazzetto di menta – olio extravergine – sale – pepe Preparazione: eliminare le foglie esterne dei finocchi … Continua a leggere

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TRIGLIE DI SCOGLIO ALLE MELE

Ingredienti: 8 boccioli di Rosa di Gorizia – 8 triglie di scoglio – 1 mela Gramy Smith – olio evo – pepe nero Preparazione: Mondare i boccioli di radicchio conservando interi quelli più teneri, lavarli e asciugarli.  Pulire il pesce … Continua a leggere

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BACCALA’ MOLLICATO TERAMANO

Ingredienti: Kg 1,7 di baccalà – 4 peperoni rossi – 1 manciata di uvetta – gr 100 di gherigli di noci – gr 200 di pane raffermo – 2 manciate di pane grattugiato – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaino … Continua a leggere

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INSALATA CON GAMBERI

 Ingredienti:  20 code di gambero – 2 finocchi tondi – 1 costa di sedano – 1 mela – 2 cucchiai di maionese – 1 limone non trattato – 1 cucchiaino di pasta di rafano – 1 ciuffo di cerfoglio – … Continua a leggere

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